Pistácia pravá Pistacia vera

Pistacia vera, zvaný tiež pistácia pravá, je strom, ktorý môže dorastať až do výšky 12 metrov. Stromy na plantážach, kde sa pistácie pestujú, však bývajú kvôli ľahšiemu zberu menšie. Nemajú problém sa dožiť až 300 rokov, v začiatkoch svojho rastu ale neplodia zrovna veľké množstvo plodov. Najväčšiu produkciu dosahujú asi po dvadsiatich rokoch. Objem úrody počas rokov kolíše, stromy totiž plodia v dvojročných cykloch. Každé dva roky pestovatelia zožnú bohatú úrodu, v medziobdobí je úroda nižšia.

Celkovo nemajú pistácie veľmi rady chlad a preto sa im darív teplých oblastiach – pre pestovanie je ideálna púštna až polopúštna klíma. Pistácia inak nie je nijako extrémne náročná na pestovanie, nesvedčí jej lenmokro a kyslá pôda.